Сравнение видов гастроемкостей: выбираем идеальное решение для вашей кухни

Гастроемкости — незаменимый инструмент на профессиональной кухне. Они отличаются по материалам, размерам и функционалу. Давайте разберемся, какие виды гастроемкостей существуют и в чем их особенности.

Гастроемкости из нержавеющей стали

Преимущества

• Высокая прочность и долговечность.
• Устойчивы к высоким температурам, что позволяет использовать их в печах и пароконвектоматах.
• Легко моются и дезинфицируются.
• Универсальны: подходят для приготовления, хранения и транспортировки продуктов.

Недостатки

• Более высокая стоимость по сравнению с пластиковыми аналогами.
• Могут оставлять царапины на поверхности, если использовать металлические предметы.

Гастроемкости из полипропилена и поликарбоната

Преимущества

• Легкие и удобные в использовании.
• Устойчивы к низким температурам, идеально подходят для хранения продуктов в холодильниках.
• Имеют яркие цвета, что позволяет удобно разделять продукты.

Недостатки

• Не выдерживают высоких температур, не подходят для использования в печах.
• Менее долговечны по сравнению с нержавеющей сталью.
• Могут деформироваться при длительном контакте с горячими жирами.

Гастроемкости из алюминия

Преимущества

• Легкие и быстро нагреваются.
• Хорошо проводят тепло, что позволяет равномерно прожаривать продукты.

Недостатки

• Менее устойчивы к коррозии, чем нержавеющая сталь.
• Могут окисляться при контакте с кислотами.
• Не подходят для хранения продуктов длительное время.

Гастроемкости из стекла

Преимущества

• Эстетичный внешний вид.
• Идеально подходят для презентации готовых блюд.
• Легко моются.

Недостатки

• Хрупкие, требуют бережного обращения.
• Не подходят для использования в печах и пароконвектоматах.
• Ограниченный температурный диапазон.

Какой вид выбрать?

Выбор гастроемкости в Алматы зависит от ваших конкретных потребностей. Если вам нужна прочная и универсальная посуда для профессиональной кухни, отдайте предпочтение нержавеющей стали. Для хранения продуктов в холодильнике подойдут пластиковые емкости для хранения. Алюминиевые будут более полезны для приготовления блюд, требующих быстрого нагрева. Стекло идеальнo для презентации готовых блюд.

Дополнительные факторы, которые стоит учитывать при выборе:

Размер. Существуют емкости самых различных размеров, от небольших для индивидуальных порций до больших для массового приготовления.

Глубина. Глубина зависит от типа блюда, которое вы будете в ней готовить или хранить.

Форма. Самыми основными являются прямоугольная, квадратная и круглая формы.

Дополнительные функции. Оснащение крышками, ручками или специальным покрытием для антипригарных свойств.

В Алматы существует множество магазинов, специализирующихся на продаже профессионального кухонного оборудования. Вы можете найти гастроёмкости как от отечественных, так и от зарубежных производителей. Но не стоит спешить с покупкой, лучше сравнить цены и качество продукции в разных магазинах, а лучше всего проконсультироваться с профессиональными поварами или технологами питания. Правильно выбранные емкости для хранения продуктов помогут оптимизировать работу вашей кухни, повысить качество блюд и создать профессиональный имидж вашего заведения.